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Parution de l'ouvrage "Hawaï"

Hawaï
par Vincent Coëffé, 2014

Cet ouvrage vise à déconstruire l’idée communément admise d’une « vocation touristique » de l’espace hawaïen, en mettant en lumière les processus de fabrication de l’archipel pour et par le tourisme. Le rôle des agents économiques et de l’espace urbain est questionné, aussi bien dans le temps court que dans le temps long. La construction d’un imaginaire géographique hawaïen est au centre de la réflexion.

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Parution de l'ouvrage "Mondes du tourisme - n°7 - Gastronomie et développement local"

Mondes du tourisme est une revue pluridisciplinaire de recherche. 

Le dossier ce numéro de Mondes du tourisme, dirigé par Cécile Clergeau et Olivier Etcheverria, a pour thème : "Gastronomie et développement local". Il aborde la question des relations entre gastronomie et développement local, au niveau des acteurs socio-économiques (collectivités locales et territoriales, industries de l’agro-alimentaire, entreprises de l’hôtellerie et de la restauration, domaines et coopératives viticoles...), culturels (tout autant de la création que du patrimoine) et touristiques. Les enjeux sont de taille et il apparaît nécessaire d’analyser les idéologies, les pratiques et les représentations ainsi que les dynamiques socio-économiques à l’œuvre, tant du point de vue universitaire que professionnel. 

Collection Mondes du tourisme n°7
Editions Espaces tourisme & loisirs
Juin 2013 - 120 pages

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Parution de l'ouvrage "L'immatériel touristique"

L'IMMATÉRIEL TOURISTIQUE
par Cécile Clergeau, Jacques Spindler

Quand Starbucks, Zara ou McDonald sont présents partout dans le monde, et quand les grands groupes hôteliers sont mondialisés offrant des prestations standardisées aux touristes, que reste-t-il aux destinations pour se singulariser ? Pour cela, les territoires doivent développer leurs atouts locaux identitaires, comme la gastronomie, l'artisanat, les arts techniques et traditions,...mais aussi l'authenticité, par tous les éléments qui constituent L'immatériel touristique.

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Parution de l'ouvrage "Tourism, Recreation and Regional Development"

Image de couverture du livre

"Tourism, Recreation and Regional Development : Perspectives from France and Abroad" (éditeur : Ashgate), coordonné par Jean-Christophe Dissart (Univ. Grenoble Alpes), Jeoffrey Dehez (Irstea) et Jean-Bernard Marsat (Irstea), 2015

What factors contribute to tourism and recreation development? How can we characterise stakeholder rationales and organisation modes to enhance tourism resources and foster tourism and recreation services? To what extent do tourism and recreation contribute to regional development? What changes are taking place in terms of new destinations, stakeholders, policy objectives? Bringing together scholars from the fields of planning, economics, sociology, management studies and geography, this book examines cross-cutting issues in tourism and recreation with the aim of developing an extended view of leisure time. Focusing mainly on France with comparison to the experience of Northern and Southern European countries and North America, it combines a diverse range of case studies to address issues such as contrasting rural dynamics, changing public policies, sustainable development imperatives, evolving user behaviour and increasingly diverse recreation activities and stakeholder organisation. Specific topics are highlighted, such as the role of social capital or culture as factors of recreation development; resort organisation from international and experience-based perspectives; and the usefulness of the capability approach to evaluate tourism impacts on local development. Emphasising policy recommendations to help public or collective action on the issues and presenting emerging trends in the field, this book should be of interest to students, scholars and stakeholders in tourism/recreation planning and management.

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Pour la première fois en France, une association entièrement consacrée à la thématique du tourisme rassemble en son sein 11 Universités, 1 institut et 2 Ecoles. Les institutions membres d'AsTRES disposent d’unités de recherche qui explorent les multiples facettes d'un secteur en forte croissance et également caractérisé par d'importantes mutations ...
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